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主料
辅料
具体步骤
1.黄豆提前泡一夜。
2. 猪蹄焯水,撇去浮沫。
3.沥出。
4.用夹子夹去猪毛。
5. 再把猪蹄清水下锅,加料酒、葱、姜烧开。
6.加入黄豆大火烧开。
7. 转砂锅,炖2小时左右,至到黄豆猪蹄都软烂,调盐后再炖20分钟,起锅前可加适量枸杞。
8.盛出撒葱花即可。
烹饪技巧
黄豆一定要泡。
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