主料
鲅鱼 :800辅料
白酒 :5ml五香粉 :5
老抽 :5ml
糖 :5
盐 :5
生抽 :10ml
具体步骤
1.准备材料
2.将鲅鱼开膛括肚,去除内脏和血污,然后清洗干净
3.鲅鱼斜切成片
4.加入盐
5.加入白酒
6.加入生抽
7.加入五香粉
8.加入糖
9.搅拌均匀后腌制1小时以上(天热时要放冰箱保鲜)
10.锅中油烧至五六成热,将鲅鱼放入锅中
11.中火炸制鲅鱼完成成熟,即可捞出沥油
1、鲅鱼要斜着切片,斜切的片比直切的片截面更大,更容易入味2、鲅鱼要想入味,必须长时间的腌制,天气热的时候要放进冰箱保鲜室