主料
鲅鱼 ：800辅料
姜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.鲅鱼从冰箱里拿出来化冻。
2.在还没有完全化冻之前比较好切，切成1厘米左右宽的块，太厚了炸不透哦。
3.切姜片和蒜片放在鲅鱼上面。
4.调汁：里面放入适量料酒，老抽，咸盐，白糖。
5.把调好的汁浇在鲅鱼上面，调制均匀，腌制八小时以上。
6.放入油锅炸；用手试试油温8，9成热的时候放入炸第一遍，捞出后，开大火开始炸第二遍。
!开吃。
鲅鱼一定要炸两遍，都则上色和口感都不好。切鲅鱼的时候不要切太大的段，否则不好熟。调制的汁的时候放入适量老抽比较容易上色哦
