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1、昂刺鱼洗净沥干水分。
2、锅中放油放入昂刺鱼鱼煎制。
3、翻面继续煎制。
4、煎好后放入姜葱、料酒。
5、放入适量盐、老抽、生抽和水。
6、大火烧开后放入豆腐、蚕豆瓣。
7、转小火炖至鱼、豆腐入味收汁。
8、装盘。
鱼不一定要煎至两面金黄,稍微煎一下即可。
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