平菇大家一定不陌生，它是常见的一种食用菌，属于担子菌门下伞菌目侧耳科，平菇口感细嫩、营养丰富，含有丰富的氨基酸，维生素和矿物质。那么你知道炒平菇用焯水吗?平菇隔夜还可以吃吗?食用平菇注意事项?下面小编就和大家一起寻找答案。
一、炒平菇用焯水吗
炒平菇的时候一般不需要焯水的，焯水反而会使平菇营养流失，但是有的也需要在水里面稍微过滤一下，可以用热水，等到水温到达一定的温度后，把平菇放在锅中用水稍微煮1到2分钟左右，控干水分放凉然后再下锅炒，这样炒的时间就不用太久，只需要简单的搅拌一下即可。
二、平菇隔夜还可以吃吗
如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。
因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎。因此隔夜的平菇不宜继续食用。
三、食用平菇注意事项
1、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药，因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
2、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟起到去脏杀菌的作用。
3、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
平菇是常见的食用菌类，一年四季都是餐桌上不可或缺大食材。平菇易于栽培，口感嫩滑，营养丰富，有益于身体健康。炒平菇是最常见的一种烹饪方法，炒平菇用焯水吗这个问题小编已经为大家找到答案，不要吃隔夜的平菇，小编也找到了一些食用平菇注意事项，平菇好处多多，多吃有益健康。
