大骨炖冬瓜的做法 冬天不能缺的美味-----大骨炖冬瓜 大骨炖冬瓜怎么做

“猪骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养份，营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳，且带着瘦肉，增加汤的肉味。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。虽说冬瓜夏日食用最好，可是在天未寒暖气郁热的日子，来一碗冬瓜汤也是不错，特别的它可以吸收猪骨的油腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大骨炖冬瓜的做法步骤

• 1、猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水。

• 2、所有调料（除盐生抽桂皮）用纱布包好。葱切小段。

• 3、砂锅放足量水，放入调料包。

• 4、放入排骨。

• 5、大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味，转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽。

• 6、冬瓜去皮瓤，切块。

• 7、冬瓜去皮瓤，切块。

• 8、放入冬瓜继续20分钟。

• 9、炖好根据个人口味加盐调味。