“冬瓜炖五花肉块比较好吃,但是我们家一老一小病都刚好,吃不得太多油腻,所以五花肉切了薄片。也很香”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炖冬瓜的做法步骤
1、冬瓜切块,块大点无所谓,冬瓜味道比较足。
2、姜切片,蒜拍碎,葱切小段,五花肉切片。
3、热锅凉油,炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房,分了神,忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜,炒出香味后加生抽。
4、肉七八成熟后,放入冬瓜进行翻炒。加热水,没过冬瓜,因为需要放干粉条,所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水,因为冬瓜自己会出水,但那需要注意火候。
5、冬瓜半透明时把粉条埋到汤里,我用的粉条是细的,好熟。加豆腐,放到菜表面。
6、粉条半熟后翻炒一下,将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7、点上几滴香油,装盘。
小窍门
喜欢吃香的,肉和油多点,出锅的时候点一些香醋,健康又解腻。喜欢清淡的油少点,出锅的时候来点香油。粉条用宽粉比较好吃。