“肉片滑嫩,香味浓郁,佛手瓜的清脆,咸中略带微麻,红椒的清甜,让你感觉原来佛手瓜也能做得这么好吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
佛手瓜炒肉片的做法步骤
1、佛手瓜去皮,切成四块。
2、把瓜条切段,再切成薄片。这样切出来的片差不多大小。
3、瘦肉切成薄片,加少许盐,红烧汁少许,蚝油少许腌制备用。半个红椒切成小三角形片。
4、切好的瓜片加少许盐腌制一下。
5、一小块生姜切片,四瓣大蒜切片。
6、锅中加油烧到八成热时,肉片加点水淀粉拌匀放人锅中炒到肉片散开铲出备用。
7、炒肉片的底油继续加热,放姜蒜炒香。
8、倒入捏干水分的瓜片和红椒一起翻炒,加少许蒸鱼豉油,少许花椒油,鸡汁调味。
9、最后放肉片进去一起翻炒,滴入香油炒匀出锅装盘。
10、成品图。
11、成品图。
小窍门
我是为了照顾孩子口味,所以这道菜不辣。喜欢辣的可以把红椒换成红尖椒或小米辣泡成的泡辣椒,别有一番滋味。