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1、山药去皮,洗净,切片。
2、山药焯水。
3、泡发好的腐竹焯水。
4、泡发好的木耳洗净、焯水。
5、焯过水的木耳、山药、腐竹放到一起备用。
6、锅里注油烧热,爆香葱姜后下胡萝卜和尖椒翻炒一会儿。
7、倒入焯过水的木耳、腐竹、山药,翻炒一两分钟。
8、加入蚝油,炒匀。
9、最后加盐调味。
10、炒匀即可。
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