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1、鱼头1个,适量胡椒粉,生抽稍腌
2、魔芋切条,焯水备用
3、酸菜,泡椒切碎,姜蒜切片
4、热锅煎鱼头至金黄盛出备用
5、锅留底油爆香泡椒,姜蒜
6、加酸菜炒出香味,加高汤或水煮开
7、先加入魔芋煮五分钟左右入味
8、加入煎好的鱼头继续煮五分钟,鸡精调味即可。酸菜有盐味,可根据口味适量加盐。
9、成品
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