酱香焖茄子的做法|酱香焖茄子怎么做

“这道菜色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香焖茄子的做法步骤

• 1、圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。

• 2、煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出。）

• 3、盛出备用。

• 4、锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。

• 5、下八角、桂皮、大蒜继续煸香。

• 6、烹入料酒和酱油炝出香味。

• 7、加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味。

• 8、添入适量开水。

• 9、将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。

• 10、出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。

• 11、成品图

• 12、成品图

• 13、成品图