红烧肉的做法 不炒糖色的红烧肉 红烧肉怎么做

“因为家里人都不太喜欢甜口的，所以没炒糖色，不过照样可以做成色香味俱全的红烧肉哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、切成方块的五花肉。

• 2、配料：姜片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

• 3、五花肉入冷水锅中焯八分钟，加入姜片和料酒可去腥。

• 4、焯好的五花肉洗净备用。

• 5、热锅放少许油，下入五花肉煸炒。

• 6、出油变色后加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

• 7、五花肉的油充分煸出后，倒掉多余的油，加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖继续炒制。

• 8、加入没过五花肉的开水，开锅后转小火盖上锅盖烧四十分钟。

• 9、出汁前加入蒜粒、胡椒粉、鸡精。