五香炸茄子的做法|五香炸茄子怎么做

“茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。茄子具有抗衰老、清热活血、清热解毒等功效。嘴馋，想吃油炸食物不妨选择五香炸茄子。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五香炸茄子的做法步骤

• 1、准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。

• 2、茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；

• 3、捞出沥干水，放一点盐拌均；

• 4、炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；

• 5、加入茄片，均匀裹上面湖；

• 6、热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；

• 7、微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。

小窍门

1.茄子选择大的切片好；
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4.油用量根据锅的大小而定。