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1、扁豆撕去两边的筋,清洗干净。
2、将扁豆切丝。
3、青、红辣椒各半根,去籽、切丝。大葱适量切丝。大蒜2瓣切片。
4、炒锅放入比平时炒菜稍多一些的油,油热后炸香几粒花椒。下入青红辣椒丝葱蒜。
5、快速翻炒均匀,加入少许酱油,适量的盐。
6、如果油倒的少,可以适当的淋一点温水焖一下,再出锅。
扁豆比较费油,油少了后期有点粘锅,炒出来有点干。另外要注意扁豆一定要炒熟。
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