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1、原料。
2、茄子先切段再切十字花刀。
3、切好的茄子。
4、放入盘中撒少许盐,玉米淀粉。
5、取一个小而深的盆,热油炸茄子,十字刀口朝下炸。
6、炸至微黄。
7、炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽,番茄沙司,少许白糖。
8、加适量水。
9、放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。
10、因为长茄子很嫩,所以烧2分钟足矣。
11、小心地把茄子盛入盘中,浇上锅中的汤汁撒葱末即可。
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