“这款土豆烧鸭子是实实在在的家常菜,没有过多的调料,只用到郫县豆瓣酱,做出来不仅颜色漂亮,口味也很好吃,也没有鸭子的腥味。
对于我这个地道的四川人来说只给我豆瓣酱就可以做出家乡的味道。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆烧鸭的做法步骤
1、土豆切块,泡在水里备用
2、鸭肉加适量生姜煸干水份(不用放油,直接煸干)煸干后不仅可以去除鸭子的腥味,吃起来口感也很香。
3、煸干水份的鸭肉起锅备用
4、锅内放入菜籽油,待油开后加入适量姜,蒜,生抽和郫县豆瓣炒香
5、加入鸭肉翻炒至上色
6、加入沥干水份的土豆翻炒均匀
7、加入适量的水,刚刚淹过土豆即可
8、水开后加入适量鸡精和盐小火慢烧,(盐加适量,郫县豆瓣带盐)
9、如果汤汁太多留开大火稍烧片刻即可
10、土豆熟后即可起锅,加适量葱与香菜
11、没有过多调料是否更健康呢?
12、真的很香,没有鸭子的腥味哦。