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1、牛肉切片,用油生粉酱油稍腌片刻;苦瓜去囊切片,蒜剁碎,豆豉洗净。
2、热锅热油爆炒牛肉至变色,铲起备用。
3、油锅爆香蒜头豆豉。
4、倒入苦瓜翻炒片刻,加点水,盖上锅盖煮两分钟。
5、铺上牛肉,盖上锅盖煮1分钟。
6、勾芡。水酱油生粉加少于盐调成淀粉汁。
7、翻拌均匀就可以上锅了。
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