小炒茄子的做法|小炒茄子怎么做

“茄子是一到非常美味的蔬菜营养价值也高，它的特点就是特别的吸油，所以这道小炒，我选择了一块五花肉来配。简简单单的做法，味道棒棒的。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净，带皮一起切成粗条，加少许盐和少许白醋腌制十分钟。

• 2、带皮五花肉切成适当的片，因为茄子吸油，所以建议用肥一点的五花肉。

• 3、姜蒜拍好，再把小葱的葱白切成段备用。

• 4、切好二荆条。

• 5、锅里放一丁点调和油起热锅下五花肉煸炒。

• 6、炒的微微出油时，倒入生姜，蒜，葱。爆香。

• 7、五花肉吐油后加入豆瓣酱，生抽，蚝油。快速翻炒。

• 8、加入茄子和二荆条，加少许白糖调味。

• 9、让茄子充分的吸取油分以后撒上葱花。

• 10、一道美味家常的小炒茄子就做好了。