“市场买的海笋,也可以叫海竹,肉质Q弹脆爽,可以直接炒,也可以凉拌,非常好吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西芹炒海笋的做法步骤
1、海笋四根,海笋是一种海洋生物,类似象拔蚌,不知道和象拔蚌是不是同一种生物,网上也找不到相关资料。
2、准备食材。西芹切段,海笋切条,蒜头和生姜切末。
3、锅里烧点清水,水开后下海笋焯水10秒。
4、捞出过凉水,也可以是冰水,让海笋肉质更脆。
5、降温后捞出沥干水分,装盘备用。
6、起锅烧油,下姜蒜爆香。
7、倒入西芹,翻炒均匀。
8、加少量清水,炒至西芹断生。
9、倒入海笋,加一勺料酒。
10、倒半勺生抽,翻炒几下。加一匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅了。
11、成品。海笋非常脆爽,很好吃。