“院中的青蒜苗,由于水分充足,长势喜人,碧绿碧绿的叶子,看着就那么健康。嫩一点的青蒜苗可以直接切碎拌面吃,香得很。今天挑几棵长势旺的,直接拔下来洗净炒肉来吃,怎一个“鲜”字了得!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青蒜苗炒肉的做法步骤
1、青蒜苗切段,瘦肉切丝;
2、锅中倒入油,加少量白糖;
3、倒入肉丝翻炒;
4、加适量酱油翻炒均匀;
5、倒入青蒜苗翻炒;
6、加少量盐翻炒均匀,关火;
7、出锅,装盘。
小窍门
1.青蒜苗因其特殊的香味,无需添加任何佐料,直接炒熟便可食用;
2.青蒜苗下锅大火略炒即可,不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低;
3.青蒜苗味辣,不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力,消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。