“蒜苗是我们经常吃的一种蔬菜,它里面含有大量的维生素和铁,对人体是很有帮助的,一般情况下,人们会用蒜苗炒鸡蛋,这样的话口感好,还能够让鸡蛋里面的营养物质充分吸收,还有一种做法就是蒜苗炒肉,这样炒出来的肉不会那么油腻,还有助于增加食欲,蒜苗还可以用来炒腊肉和腊肠,还可以用来炖粉条呢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苗炒咸肉的做法步骤
1、蒜苗用手折成一小段一小段的,也可以用刀切,洗净。
2、锅里放一锅水,加少许油煮开,倒入洗净的蒜苗焯水1分钟左右,捞出立即过凉水降温备用。
3、咸肉切片,放入开水里浸泡15分钟,捞出洗净沥干水分备用!
4、锅里烧热,放少量油,倒入咸肉翻炒,炒至咸肉变色,出了很多油就可以了!
5、倒入过完凉水的蒜苗,加一勺盐翻炒均匀。
6、加入一小碗清水,盖上锅盖焖煮一会儿,不用太长时间,差不多水开了就可以了!
7、加上适量鸡粉翻炒均匀即可出锅。
8、蒜苗含有很多对人体有用的东西,建议大家可以吃一些。
小窍门
蒜苗焯水可以缩短翻炒的时间,焯水后过凉水可以保证蒜苗绿绿的颜色。