“爸爸煮了些猪肉,拿给我用来做回锅肉了。结婚三个月了,爸爸一直担心我们新婚小两口不会做饭,总是变着法拿些简易好做的半成品食材给我们,满满的都是爱。第一次做虽然成品卖相不是很好,但是吃着格外的香。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜苗青椒回锅肉的做法步骤
1、准备煮好的猪肉,喜好蒜苗,青椒。
2、蒜苗切斜片,辣椒切段,葱切小段,辣椒切小段,蒜切片。
3、煮好的肉切成两毫米左右的片,在锅里煎一下,不用倒油,煎至微黄微焦。(最好用五花肉,我得有点瘦了)
4、盛出煎好的肉,加些许食用油,待油热爆香葱蒜辣椒和切的最大的蒜苗。
5、加入煎好的肉片翻炒。
6、加入豆豉一勺,根据个人口味可添可减。
7、加入少许盐,我的酱放的少所以加盐,如果多可以不加或者少加。
8、加入生抽和少许白糖。
9、翻炒片刻加入青椒段和剩余的蒜苗。
10、翻炒至蒜苗辣椒断生加入鸡精即可出锅。
小窍门
1:最好选用五花肉,肥肉多一些,成品会更好吃。
2:煮好的肉晾凉切片,先在锅里煎一下会更香。
3:蒜苗可以多放一点,比肉还好吃。
4:如果肉太瘦就多一点油,那样才更香。