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1、原料
2、粉皮温水泡软,配料备好
3、锅内烧水加少许料酒,姜片,放入五花肉
4、水开后撇去浮沫,捞出放凉
5、切成适中的方块状
6、起锅热油,放肉块煸至出油
7、放姜片,葱段炒出葱香
8、另加料酒,生抽,老抽,小块冰糖
9、加适量开水,一勺黄豆酱
10、所有汤料一起移入砂煲中,加上几粒干辣椒,大火烧开后转小火
11、肉约8成熟时加入粉皮(粉皮易烂的话就快出锅时放)
12、炖至肉烂后,大火收汁,加盐调味即可
13、五花肉软糯,粉皮Q弹,很好吃
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