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1、食材准备:肉末、茄子、豇豆、蒜瓣。
2、肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3、茄子用手撕成小快,加盐拌匀腌制10分钟,挤去水分。
4、豇豆切成段。
5、锅中放油烧五成热,放入肉末翻炒变色。
6、放入蒜末炒香。
7、放入腌制后的茄子翻炒。
8、放入豆角翻炒后,加适量水烧煮至豆角熟透,加少许生抽调味。
9、成品图。
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