三色炒猪肚的做法|三色炒猪肚怎么做

“猪肚有好多人都喜欢吃，对吧！可有好多人觉得洗猪肚麻烦，当你看到家人吃得津津有味时，你就会觉得你的辛苦是值得的。
煮的刚刚够软，再配合适当的调料，让人口水直流，软绵的口感里又有点爽口，搭配这些小彩椒，让人觉得色彩亮丽，混合着彩椒的味道，更是香呢！真的停不了口，下饭没得说，好下饭呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三色炒猪肚的做法步骤

• 1、将猪肚翻转，边冲水边用刀刮净脏物。

• 2、用生粉加少许油，反复抓洗，再用水冲洗净，此步骤重复再次。

• 3、烧鱼眼水略泡猪肚。

• 4、用刀刮去白色脏物，再用刀轻轻将猪肚刮一遍，清水洗净。翻转猪肚。

• 5、锅里盛适量水，放姜片、葱烧沸后加入猪肚，大火烧沸改小火煲约1小时（用筷子容易插入，即可捞起）。

• 6、煲好的猪肚切条，红、黄、青椒切丝。

• 7、热油锅放蒜片、椒丝爆香。

• 8、倒入猪肚翻炒，落生抽、糖、少许水翻炒片刻。

• 9、加入葱拌匀即可。

小窍门

买猪肚时，翻转内面闻昌否有味，如果味道大的，是再怎么洗也是有味的。