雪菜蚕豆米炒香肠的做法|雪菜蚕豆米炒香肠怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜蚕豆米炒香肠的做法步骤

• 1、烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；

• 2、烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮，将水分煮干，腊肠油脂煸出来；

• 3、再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；

• 4、翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；

• 5、煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；

• 6、最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；

• 7、盛入碗中。

小窍门

1.蚕豆米不易熟，先提前焯煮到七、八成熟，注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；
2.腊肠没有提前蒸，所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3.雪菜先放入煸炒后味道更正，注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。