“蒸鱼,有好几种方法,其中有一种是先用油煎一下再清蒸的。这个方法我很少用到。
可能鱼用油煎过,比较不那么腥吧?
昨天LG去海安,带回了2罐海安特产--麻虾酱,说用这个酱蒸鱼非常好吃,所以今天就试了一下。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻虾酱蒸草鱼的做法步骤
1、准备好食材
2、草鱼中段,去杂质,洗净,去大骨,横划几刀,撒些盐腌10分钟。
3、擦干鱼块,放入锅内用油煎.
4、两面煎过
5、鱼块放入盘,撒些姜丝,料酒,
6、放适量麻虾酱,隔水蒸10分钟.关火.
7、撒上葱段,闷1分钟即可。
小窍门
1.麻虾酱比较咸,盐不用再放了.
2.水煮开了再蒸鱼。
3.蒸鱼时间根据鱼的大小决定.