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1、冬瓜去皮去籽,洗净控水,切滚刀块;虾皮泡下洗净沥干水分;红椒大蒜切粒
2、锅热放油,油稍热倒入冬瓜快
3、翻炒冬瓜块,均匀沾上油后平坦开,烧掉冬瓜自身的一部分水分,倒入适量老抽,翻炒均匀
4、加入虾皮翻炒均匀,盖锅大火焖烧8分钟左右
5、加入红椒大蒜粒,调入盐、糖、五香粉及生抽,翻炒均匀,再盖锅烧两三分钟即可
6、成品,如果有小葱,切点葱花撒上更好了
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