烤黄花鱼的做法 韩国调味烤黄花鱼 烤黄花鱼怎么做

“调味烤黄花鱼是在黄花鱼上抹上辣椒酱调味后烤成的菜肴。在韩语中，‘黄花鱼’一词的发音与含有给人们好运气含义的‘助气’发音相同，因此是韩国人喜爱的鱼类食品之一。晒干了的黄花鱼干，甚至有‘在屋顶下吊着黄花鱼干，看一眼鱼干就一口饭吃’的吝啬鬼的故事，以形容其味道之鲜美。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤黄花鱼的做法步骤

• 1、黄花鱼刮去鱼鳞去掉鳍。从鳃部拔除内脏后清洗干净,正反面撒上盐，腌制30分钟左右。

• 2、做油酱与调味酱料。黄花鱼以宽2cm左右为间隔斜划上刀痕。

• 3、在划好刀痕的黄花鱼上抹油酱腌制10分钟左右。

• 4、加热的铁支子上抹食用油,放上黄花鱼，将铁支子放在距离火15㎝左右高的位置上，用中火正面烤4分钟，翻过来背面烤3分钟左右。

小窍门

若将铁支子放在离火太近的的地方烤，容易烤糊。


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