“喜欢钓鱼,家里常常鱼满为患。不了消灭鱼患,挖空心思变幻手法以满足家人日益提高的味蕾需要。这不,前几天刚做了砂锅鲫鱼炖豆腐,今天灵机一动,又加入了些许泡莲花菜,餐毕,得到了家人的一致认可。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤
1、鱼收拾干净,下炒锅煎至两面金黄。
2、把煎好的鱼放入砂锅内,再放入切好的豆腐、西红柿、酸菜、姜片、蒜片。
3、加开水,慢慢炖。
4、待汤汁炖至变白,再加入咸盐、少许胡椒粉,少许味精。
5、最后洒香葱碎,小红椒碎。
6、成品图。
小窍门
1、煎鱼不沾锅:热锅凉油。把锅烧热后再倒入油,待油烧热后再放入鱼,这样就不会沾锅。
2、一定在加开水,不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。