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“砂锅鱼头炖豆腐,鲜香味醇,亦汤亦菜。”
1、鱼头洗净,豆腐切块备用。
2、炒锅倒入油,大料、葱、姜、蒜炒香后放入肉片翻炒再放入切好的豆腐炒炒。
3、把炒好的肉片豆腐倒入砂锅并放入鱼头加水刚好没过鱼头加入料酒、小茴香。
4、大火炖20分钟后加入盐、鸡精、香醋再炖5分钟。
5、最后撒上香菜,浇一点香油起锅上桌。
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