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1、45g虾仁剁成蓉与35g猪肉馅混合,加入1勺料酒,一点胡椒粉,生姜末,蛋清两勺,半勺玉米淀粉,一点点蚝油,适量的盐。
2、顺一个方向搅拌均匀。
3、水开后,左手用虎口挤出大小一致的肉丸,右手拿一小勺在冷水中蘸一下,接过肉丸放在锅内。
4、煮至肉丸飘起,捞出。
5、锅中放少许油,葱姜蒜片炝锅
6、下入适量的东瓜片翻炒片刻。
7、加入一大碗温水,下入虾丸、泡好的海虹,调入胡椒粉、适量的咸盐,煮至冬瓜变软。加入嫩海带片煮两分钟关火。
8、撒上香菜。
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