剁椒茶碗蒸的做法|剁椒茶碗蒸怎么做

“茶碗蒸，就是蒸鸡蛋羹，茶碗是日文汉字，就是茶杯，其实就是日式炖鸡蛋，好奇怪，同样是鸡蛋羹，只不是日式是用茶杯盛，就被认为是精致......中式是用碟子装，就被说成普通......
对于鸡蛋羹，我有点怕吃甜的，咸的就不同了，还加了辣椒蒜茸，一点都不腻的”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒茶碗蒸的做法步骤

• 1、备简单的材料

• 2、辣椒、蒜头、香菜均切碎，鸡蛋打成液

• 3、在鸡蛋液里加入适量的凉开水，打至均匀

• 4、把打好的蛋液用筛子过滤

• 5、取一盛器，倒入已过滤的鸡蛋液

• 6、把盛有蛋液的杯子放在蒸锅中

• 7、加盖，中火蒸10分钟左右，其实时间是不能一概而论的，要看你用的盛器大小与深浅的

• 8、在蒸蛋的时候做剁椒汁：小火，热锅下油与麻油，爆香辣椒、蒜头、香菜碎

• 9、倒入调味料，关火

• 10、把剁椒汁盛起待用

• 11、在蛋液蒸了10分钟时，关火，虚蒸8分钟左右

• 12、把已经蒸凝固的蛋羹取出，淋入剁椒汁即可