“家里种的西红柿太多了,果实都熟了吃不完,我把它做成蕃茄酱,酸酸甜甜的,它将是我餐桌上面包的好伴侣。番茄健胃消食,所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制蕃茄酱的做法步骤
1、准备西红柿
2、洗净并去蒂
3、再去皮
4、全部去好,如图
5、切小丁待用
6、锅里放油烧热,加入蕃茄丁,大火熬煮
7、熬煮半小时后加盐拌匀
8、再熬煮十几分钟加糖拌匀
9、待蕃茄汁变得粘稠时关火
10、成品
小窍门
1.做好的蕃茄酱必须趁热装入已消毒的玻璃瓶内,拧紧盖子,立即倒扣。冷却后移入冰箱冷藏保存,最好在一个月内吃完。加少许高度白酒或柠檬汁可以延长保质期,不喜欢的也可以不加。
2.用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理,并要保证无油脂和生水存在。
3.不喜欢有籽的蕃茄酱可以先将蕃茄榨汁再入锅煮