辣年糕的做法 辣年糕【中式酱料】 辣年糕怎么做

“女儿求学自炊菜谱！十几年来，我一直使用的做法，女儿七年的学生宿舍生活，每次分享给同学，汤汁儿都剩不下！
能吃辣，番茄沙司：辣酱=3:1；
少辣，番茄沙司：辣酱=4:1，依次下调；
记录两种方法。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣年糕的做法步骤

• 1、我一直使用这种酱料，广东的超市都有，某宝看到过；年糕品种不限，我都做过，这次是年糕条，自带酱料我没用过。

• 2、番茄沙司、辣酱、冰糖，按比例放入锅中，最好小深锅。

• 3、清水、胡椒粉放入，搅匀。

• 4、如果有两个灶火，可以同时烧开水、煮酱料；一个灶火，就先煮开酱料，放一边备用。

• 5、年糕飘起来了、软了即可（过不过凉水均可）。

• 6、年糕捞入酱料里、继续煮，守在锅前、不停搅动。

• 7、收到你喜欢的浓稠度关火，我加入脆皮肠一起煮。

• 8、【方法二】所有食材、调料放不粘锅里（重要！！！），盖盖子、中小火，慢慢煮至开锅后，中间搅动一到两次，直到年糕软糯、汤汁浓稠即可！这个做法，适合立即吃完，口感上没有焯过水的软糯，但热时吃口感上无差别的，每次也光盘～～

小窍门

可煮年糕时，同时煮些丸类、香肠等，不建议用叶类蔬菜，汤汁会稀释，影响口感啊！