“老汤卤毛豆味道更香醇。卤毛豆作小吃,佐粥下酒都很不错。尤其受到酒客的喜欢。这款卤毛豆用的是卤五香花生的老汤,只是又加了些红枣一起卤,毛豆熟了以后加了少许的盐,成品的味道一如既往的好。得益于汤汁调料中有陈皮、甘草、乌梅等中药饮片,卤毛豆有着清热,除火,止咳化痰,开胃消食等功效,食用这款卤毛豆,在品尝美味的同时,还收获了养生保健。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老汤卤毛豆的做法步骤
1、红枣洗干净用冷水浸泡。
2、毛豆洗干净。
3、剪去毛豆两头。以方便入味。
4、卤汁倒入电饭煲内胆。
5、红枣再次清洗后放入电饭煲内胆。
6、毛豆放入电饭煲内胆。
7、搅拌均匀将内胆放入电饭煲,盖上盖子,通电煮。
8、煮至毛豆9分熟,加适量盐。
9、继续煮至毛豆熟,再卤制一段时间即可享用。
小窍门
1、毛豆剪去两头,更加入味,熟的也快些。
2、卤汁调味品依据个人口味及身体状况添加。
3、毛豆煮熟后,在卤汁中多卤些时间,毛豆的味道更好。