“初夏,毛豆(新鲜连荚的黄豆)上市,色泽嫩绿,买一把回家,加点茶叶水煮,鲜甜可口。装在小碗中当零食,一个接一个,我家那个自诩为“肉食动物”的小家伙,也葚爱这零食。当然,如果我能帮他把毛豆剥开,人家吃得就更欢了。
据营养学家介绍,毛豆含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茶香毛豆的做法步骤
1、挑选较硬实,表皮绒毛有光泽的豆荚。
2、用剪刀将豆荚剪下,加入1汤匙盐。
3、用手抓匀,用清水不停冲洗。
4、毛豆彻底清洗干净,待用。
5、毛豆彻底清洗干净,待用。
6、将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里,加入能淹没毛豆的清水。
7、大火煮开,下毛豆,加入1汤匙盐,大火煮开后,转中火再煮5分钟。
8、熄火,将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味,可焖至汤汁完全冷去。
9、取出毛豆,沥干水分。
10、食用时,剥开豆荚。