“家庭版街边小吃”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 简单 (难度)
炸土豆片的做法步骤
1、土豆切薄片放清水清洗一下,海带切段,白干切块。
2、咸酱。锅底放少油,油烧开晾至温热倒入适量孜然粉,倒入半碗清水,放三勺盐,倒入四勺蚝油,小火烧开倒入水淀粉(淀粉要调浓一点)烧至浓稠关火。
3、辣酱。盛出一半咸酱,两勺油辣椒,小火烧开关火即可,盛出备用。还有一种甜酱,水烧开放白糖化开,勾芡即可。
4、起锅烧油至八成热,中火白干炸至浮起,倒入土豆片海带炸三分钟,放点生菜炸一分钟捞起来装盘。
5、倒入咸酱辣酱,放点脆脆的豆饼就可以了。
小窍门
喜欢脆的三四分钟捞起就可以了,软一点就多炸两分钟。跟街上的可能会少很多调料,但是味道也是很好的,不妨试试