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1、新蚕豆1000克
2、清水浸泡50小时以上,直到很好剥去外皮
3、浸泡好的蚕豆剥去外皮
4、剥去外皮的豆瓣逐一分成两瓣
5、锅中煮开盐水,煮豆瓣
6、煮到豆瓣中间稍稍有点裂痕捞起沥干水分
7、锅中放油,大火炸豆瓣
8、炸至金黄酥脆即可
9、装盘上桌
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