不是只有北方人才爱吃面，小编认为南方的面条也别具味道，如四川的担担面，重庆小面，武汉的热干面和广东的竹升面等等。那大家知道南方的面条叫什么吗？既然区域不同，那南北方的面条有什么区别呢？这里头学问大着呢！小编这就为大家揭秘。
一、南方的面条叫什么
南方的"面"，主要讲的是吃面条，有粗有细有宽有扁，基本上以带汤面为主。但是主要吃的最多的还是细面，好煮好熟可硬可软，爱吃硬的开水一汆面芯还是硬的就可吃，爱吃软的甚至煮到烂糊状面条不用咬即可断更适合老人儿童好消化。
其次是在汤头和浇头上，苏州汤面，江苏奥灶面，镇江锅盖面，广东云吞面，香港车仔面，四川担担面，重庆小面，台湾牛肉面，还有各种米粉米线类等等基本都是细面，柔软易熟容易消化，更重要的是基本都是带汤面，吃面的关键在于汤头和浇头的选择和口味。在南方面条大多都是机器压制的，面条本身大同小异所以吃面都是按口味一般都是找自己口味和喜欢的材料来吃面。
南方还有很多特色面，像杭州片儿川，重庆豌杂面，q武汉热干面，上海阳春面，上海炒面，两面黄煎面，广东竹升面，香港捞面，干炒牛河等，总体上都是在和面条搭配的食材上下功夫。
二、南北方的面条有什么区别
北方的"面"，是一个大概念，大致上指的是面食，而非特指面条。北方吃面讲究在面的制作上，因为北方盛产粮食，其他农副产品和海鲜水产不够丰富，所以重点体现在面食制做的多样性和口感上，大多是拌面或卤拌面，总体上来说汤面不占主要地位。
以上就是小编与大家分享的关于南方的面条叫什么和南北方的面条有什么区别的话题，如果大家还是觉得有些疑惑的话，小编建议大家去问问身边的北方朋友在南方吃面条的感受以及两者的区别在哪，或者等到有机会的时候自己去北方体验。
