茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，尤其是在北方地区比如地三鲜、茄子炖土豆等家常菜都要用到茄子这个食材的，茄子不仅是常见的蔬菜，而且它的功效以及作用也对于人体日常需求有用的，那么茄子的营养价值有哪些?常吃茄子有什么好处?
一、茄子营养有哪些
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
二、常吃茄子有什么好处
1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2.保护肠胃：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子营养有哪些?常吃茄子有什么好处?我们所见到的蔬菜中比较少见紫色类的蔬菜，而茄子就是为数不多的紫色蔬菜之一，它的颜色是紫色而且也正是因为紫色的皮也能够使得茄子具有不同的功效，紫皮中所含了许多的维生素E和维生素P，这两种物质其他蔬菜比较少。
