对于孕妈妈来说，孕期是一段十分特殊的时期，在这段时间内，孕妈妈要注意补充足够的营养物质，满足身体的需求，同时也要在吃喝饮食上多加注意，避免食用到是不适宜的食物，这样才能保证孕妇和胎儿的健康。牛杂汤是一种很美味的食物，但是孕妇能吃牛杂吗？
一、孕妇能吃牛杂吗
孕妇是可以吃牛杂的。牛杂不仅味道美味，浓汁肉香，它还含有丰富的微量元素，而这些微量元素都是人体必须的，孕妇吃牛杂能补充所需的营养物质，对宝宝的发育也是有益处的。不过，牛杂中的胆固醇也是比较高的，所以孕妇不能吃太多，而且最好吃自己家做的，街头的小吃毕竟比较不卫生，煮得时候也要记得煮久一点，这样牛杂中的细菌才能彻底杀死牛杂中的有害细菌。
二、孕妇吃牛杂的正确方法
如果准妈妈真的嘴馋，偶尔吃一两次并无大碍，但记得要选择正规的食肆，不要在路边摊或是街边小店吃。路边摊的卫生条件有限，准妈妈吃了容易引起腹泻等消化问题。孕期饮食关键在于不偏食不过量，尽可能的选择孕妇喜欢的食物，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白与优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素与矿物质，这样营养才均衡。
三、自制牛杂汤的方法
做法一
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
做法二
1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。
2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
孕妈妈在怀孕期间，除了要注意补充营养，满足身体的营养需求。同时也要在饮食上多加注意，食用适宜的食物，避开不适宜的食物，这样才能保证孕期的安全。孕妇能吃牛杂吗？牛杂含有一定的营养物质，孕妇是可以适量食用的，但是路边的牛杂往往不够卫生，建议孕妈妈可以尝试自己自作。
