竹笋这道食材，很多人都比较爱吃。加上竹笋凭借着自身的营养价值，更是被人们誉为“蔬中珍品”。竹笋本身非常美味，那什么竹笋好吃？挑选竹笋时需要注意什么？这是很多人都有的疑问。有人说，春笋好吃，也有人会说冬笋好吃，那还是让我们一起来看看小编给大家总结的常见疑惑吧。
一、什么竹笋好吃
1. 其实竹笋一年四季都可以吃到的，一般春天的春笋比较受欢迎，味道不错还很好吃呢，还有冬笋也是不错的，不过小编很喜欢吃春笋的，最起码是万物复苏的美食呢
2. 竹笋一年四季皆有但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。
3. 小编还是建议大家吃新鲜的绿色竹笋，如果是罐头装的竹笋，味道很一般的也不是很好吃。
二、挑选竹笋时要注意什么
1. 看颜色。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
2. 看外形。尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。
3. 看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
4. 看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。
如今在南方很多山区里边，已经是竹笋大量丰收的季节了。前几天小编还和家人一起去了山里采摘竹笋，在炒制过后真的是超级美味。只不过对于不少人来说，对竹笋的挑选并不是很熟悉。至于什么竹笋好吃，可以参考文中的挑选建议。但愿大家都可以挑选到称心如意的竹笋，幸福地饱餐一顿。
