说到风干牛肉大家应该都不陌生吧，生活在美丽的内蒙古大草原上的牧民们就有晾晒牛肉干的习惯。我们吃到的牛肉干也多是出自那里。今天就带大家来简单的了解一下风干牛肉是生的还是熟的。
一、风干牛肉干是生的还是熟的
1.风干牛肉是生的还是熟的？有些人会觉得风干牛肉是生的，因为他们会联想到一些类似的腌制食品，例如:腊肉，腊肠等。但其实风干牛肉是可以直接食用的，因为现在很多的风干牛肉都是提前加工好了之后再风干的。
2.它就像零食一样，无需再次烹饪。但也有一些牛肉因为风干的程度大，太柴，太硬，那这些牛肉干可能就需要进行一些烹饪处理再进行食用，口感才会更佳。
3.牛肉含有较丰富的蛋白质，且它的脂肪含量低，吃完后不会导致脂肪堆积，现在很受年轻人的喜爱，而且牛肉中的矿物质和维生素b含量也比较高，可以改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力。风干牛肉既保留住了这些营养物质，同时又使口感更加丰富，是个很不错的食品。
二、如果风干牛太柴有什么好的处理方法
1.牛肉的纤维组织比较粗，即使是被风干后，结缔组织还是显而易见的，所以在切牛肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还会嚼不烂。
2.烹饪时可以适当的加一点山楂，橘皮等含酸性的食品，再放些酒或醋会使牛肉熟得更快一些。或者先缝一个纱布袋，放少量的菜叶，将袋扎好，放入锅内和牛肉一起炖，这样的牛肉也会熟得很快，而且味道清香不油腻。
风干牛肉是生的还是熟的这个问题相信大家已经有所了解了，在选择购买方面，可以依据自己对牛肉的风干程度需求，选择购买适合自己的牛肉干。
