大家平时一定吃过风干牛肉，尤其是内蒙的牛肉干，味道纯正，而且富含大量的优质蛋白，是非常有营养的小零食。但是有些老年朋友想吃的话，可能会觉得有些硬，牙口不好的话更是嚼不动了，那么风干牛肉该怎么吃呢？今天小编就告诉大家风干牛肉的吃法，顺便教大家来做孜然牛肉干吧！
一、风干牛肉怎么吃
1、煲汤炖煮食用
牛肉风干是保存新鲜牛肉的一种比较古老的方法。吃的时候，首先要用温水将牛肉浸泡开，然后切成小块或切片，或煮或炒着吃。不过经过风干的牛肉，即使泡开了，肉质还是比较老、硬，适宜煮了吃或者煲汤。
2、做成风干肉蔬菜卷
将西葫芦切成12cm长小条待用。意大利风干牛肉片铺在烤盘上，再刷上橄榄油，撒入蒜碎和三种香草碎。将西葫芦小条分别放在意大利风干牛肉片上，并小心卷起，上面再用牙签串上1枚樱桃番茄固定。
3、直接吃
搭配酥油茶和青稞酒，更加美味留香有嚼劲
4、加豆豉蒸着吃
把风干牛肉干洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。把风干牛肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。
二、孜然牛肉干的做法
1、用料
牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮少许、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙
2、做法
1、牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味
2、凉水入锅再焯水，大约5分钟
3、捞出晾凉
4、撕去筋皮
5、顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适
6、加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟
7、再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟
8、捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
9、风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右
10、锅中放油，爆香辣椒面;花椒面
11、倒入牛肉干，调入盐;鸡精，炒匀即可
三、小贴士
1、泡足水
这是最好使的牛肉去除异味的方法，泡足4小时，中间勤换水，异味全扫光。
2、去筋膜
牛肉干制作前，一定要在焯水后，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉干口感才好。
3、顺纹切
与炒牛肉不同，一定要顺着牛肉的纹路切，成品后的牛肉干不易碎。
4、拇指粗
牛肉干要切成拇指粗的条，风干后还要收缩一部门。
5、小火煮
牛肉条一定小火煮，才能够煮烂。
6、风吹干
煮熟的牛肉条，放在容器中，放在凉台上，并不断翻个，吹足4-8小时。
7、五成热
用五成热的油温，不能油温太高，否则外部炸焦，内部不熟。
8、二三遍
根据口感的软硬，可按照五成热的油温炸2-3遍。
现在大家都了解风干牛肉怎么吃了吧？以上的材料可以根据个人口味，适当增减都是可以得。自己亲自动手制作不但卫生，而且还可以掌握食材的用量，这样做出来的牛肉干可比市面上售卖的健康多了！还等什么？赶紧按照上面的食谱制作品尝吧。
