大家从小就听说“四肢不勤，五谷不分”这一俗话，那其中的“五谷”又是什么意思，大家知道吗？五谷在古代和现代的含义不完全相同。而当今社会，十分提倡五谷养生。五谷杂粮，人们经常挂在嘴边。下面为大家介绍一下关于五谷的一些问题以及其作用。
一、五谷的含义
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
《黄帝内经》提出“五谷为养”，中医有五谷养五脏的说法，五种谷物指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等五种谷类。其实五谷也是古代主要粮食的统称，具有补益五脏的功能。
二、生活中的五谷
1、小米
黄黄的小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在，脾胃虚弱的人可长期吃。像做月子也会煮小米粥来喝，营养价值极高。
2、薏苡仁
薏苡仁，也称薏米。中医认为，薏米有健脾除湿的功效。据现代药理研究，薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。薏苡仁酯的药理实验证明，有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说，薏苡仁可用以治疗多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
3、玉米
玉米中含有很多量的赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排除，减少直肠癌的发生。我国长寿之乡——广西巴马县的老人，长期食用玉米，有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低，原来他们也都以玉米为主食。
4、大米
大米具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃功效。有肺热、咳嗽等症状时，可以喝一些大米熬煮的米汤。
5、糙米
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
6、小麦
小麦具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪;女性的更年期综合征、自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
7、大豆
大豆中的黑豆是肾之谷，中医认为它还具有补肾强身、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
黄豆是一种扶正祛邪的抗癌食品。黄豆中含有优良的蛋白质，能补益身体，提高免疫功能，抑制癌肿的形成。黄豆及其制品，如豆浆、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐脑、豆腐干等均适宜各种癌症病人及放疗、化疗或手术后服食。
8、高粱
高粱具有养肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效。
总的来说，到现在，五谷的含义已发生较大的变化，并不只是单纯数字上的五种谷物，而是粮食作物的统称。从上面的介绍，我们可以知道五谷有如此多的好处，现今社会，五谷养生变成一种时尚潮流，越来越多的人追随着这股潮流，就是为了让自己变得健康。
