枣不仅在历史悠久的中医中具有重要的药理作用，而且其味道甘甜，是日常生活中深受欢迎的膳食材料，枣又有红枣和灰枣之分，灰枣以若羌产最为出名，所以名若羌灰枣、羌香枣，又叫楼兰枣。
一、灰枣和红枣的区别
1.红枣和灰枣的颜色差异
红枣表皮为鲜红色，色泽鲜艳亮丽，而灰枣的颜色在成熟之前是暗灰色的，这也是灰枣名称的由来，其实灰枣成熟后颜色也是红色，与红枣颜色区分就不是特别明显了。
2.两者的形状也是不同的
灰枣呈鹅卵形，其大小匀称，果实圆润饱满，果肉是相当清新的绿白色。而红枣则不然，红枣一般为了储存和口味，都会进行风干处理，所以红枣呈现的是皲裂以及干瘪的样子。
3.食用方法有差异
灰枣和红枣的食用方式上是有共同点的，两者都可以洗净了生吃，但是略微不同的时，红枣会因为它属于干货而经常进入餐桌之上，红枣是火锅中重要的辅助材料，可以提高汤底的营养价值和口感。
二、红枣和灰枣的营养成分以及价值
1.红枣的营养成分以及价值
红枣具有悠久的历史记载，在民间就有枣能养脾胃的说法流传，被列为“五果(桃、杏、梅、李、枣)”之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、有机酸、维生素A、C和微量钙元素等。红枣还有大量的铁元素，所以有一定的补血养血作用，对于缺铁性贫血有缓解作用，女性多食用可以保持气色红润，冬天坚持食用也有抗寒作用。
2.灰枣中富含人体所必须的维生素和18中氨基酸，还含有钙、锌等多种矿物质元素，被誉为“天然维生素丸”，所以灰枣能够补充人体不可或缺的维生素和氨基酸，此外由于枣中糖分充足，还能为人体补充能量，食用枣还有镇静安神的作用。
所以，灰枣和红枣都有自己独特的营养价值，我们应当按照自己的需求在这两种枣之间进行选择，合适自己的才是最有营养价值，希望大家能根据今天的介绍找到合适的选择。
