鲜石斛，这属于是一种对身体有益处的药草，其所带给人体的功效方面，还是很不错的哦。那么一般性的鲜石斛都是怎么样进行食用的呢？吃鲜石斛对人体有何功效与作用呢？以下小编就都有整理到哦，平时对鲜石斛感兴趣的人们，可以一起来看看呢！
一、鲜石斛怎么吃
1.鲜吃
取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
2.煎汤
洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。
3.泡茶
洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。
4.熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
5.浸酒
洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。(
6.入膳
洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
二、鲜石斛的功效与作用
1.护肝利胆
石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
2.降低血糖血脂
石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
3.抗肿瘤
石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
4.抗衰老
《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
5.增强免疫力
石斛具有滋阴养血的功能。现代药理研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。
鲜石斛怎么吃？想必大家都是想要了解一下的，像是在平时的话，便可以直接将鲜石斛给洗净干净来直接性的进行食用，当然若是吃不惯这个味道的人们，便可以进行烹饪之后或者是泡酒来进行食用也是可以的哦。而且其所带给人体的功效与作用也还是蛮不错的呢！
