谈到德宏的美食，傣族菜是一定要提到的。因为德宏地处亚热带气候地区，所以傣族菜在口味上大部分都是偏酸辣的口味，食材上讲究新鲜天然，烹调方法是以凉拌，炸，烤，生食为主。近年来受到汉族饮食文化的影响，傣族菜中美食也有所改变，其中美味的炒菜也颇多。下面小编我就来介绍一下德宏美食中不得不说的美味——傣族菜。
德宏美食中不得不说的美味，十大美食介绍。
1、撒 苤
撒苤，德宏最出名的风味美食之一，将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水(苦肠制作)或柠檬水做成调料，用烤熟的肉、野菜和 凉米线蘸着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。由于撒苤的制作方法费时费工，故为典型的功夫菜。
2、火烧猪
火烧猪，许多地方都有，但在德宏能算上特色美食，是因为德宏独特的火烧技法和用腌菜膏、鱼腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，让其在烤乳猪系列中脱颖而出。
3、酸扒菜
酸扒菜，是傣族最为普通的一道名菜。普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃;说它是名菜，是因为在傣族地区，它无人不知，无人不晓，无人不爱。就连生活在傣族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。
4、牛干巴
干巴，传说是马帮的产物，不过时至上世纪8、90年代，已是本地人和外地朋友在德宏必吃的美食。而且腌制方法多种多样，不同的腌制方法就是不同的口感。譬如油炸干巴，火烤干巴等等。
5、鬼鸡
景颇族有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成，肉细嫩鲜美，味道口感让人十分难忘。
6、舂 菜
走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法。因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色。景颇人把鱼腥草、苦楝子果等药用物和各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝鱼等放在竹筒里用木槌舂制，制成风味独特的舂菜。据说舂菜有很好的药用效果，能祛风除热、消食健胃。
7、竹筒菜
竹筒是景颇族人在家里、野外做菜离不开的天然厨具，可以说用竹筒做菜就是景颇人的拿手绝活。以鲜竹筒代锅，鲜竹之清香和食物本身的鲜味为一体，使菜品更加鲜美。
8、过手米线
过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名“过手米线”。倘若有野味(蚂蚁蛋、蜂蛹等)制成的拌料，那味道则更是鲜美了。
9、甩粑粑
在德宏许多傣味的早点摊或是一些街头，都可以看到甩粑粑的身影，色泽金黄，质地松脆，味道香甜，嚼过之后，齿颊留芳，是非常不错的地道的美食小吃!
10、烧 烤
德宏人很爱生活，也很享受生活，晚上总会约上一些朋友，约上一同事一起去吃晚点，晚点的种类繁多，但最火热的就数烧烤，烤肉串、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜、烤猪尾巴，伴随一碟最经典的德宏腌菜膏，会让你瞬时忘记了减肥时的誓言……
介绍了这么多，小编只想说世界美食千千万万尝也尝不完。德宏美食中还有其他特色的当地少数民族美食值得我们去品尝。德宏美食中的傣族菜以酸、甜、苦、辣、生为特点，酸为菜味之冠。菜肴有酸扒菜、酸腌菜、酸腌鱼等。欢迎各位到德宏来品尝当地少数民族美食中的风味。
