食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣茄丁酱肉包的做法步骤
1、中筋面粉加入酵母粉,温水,打入鸡蛋
2、揉成面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
3、猪肉切丁
4、青椒去蒂去籽切末
5、红椒去蒂去籽切末
6、茄子去蒂切丁
7、锅中加入花生油,放入葱花炒香
8、加入肉丁翻炒变色
9、加入郫县豆瓣酱炒出红油
10、加入茄丁翻炒至软
11、加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟,晾凉备用
12、面团排气揉匀,分成若干小剂子,擀成面皮,不要太薄
13、包成包子放入蒸锅,大火8分钟,中大火7分钟,关火焖3分钟即可。
小窍门
由于是熟馅且有油,我省去了二次发酵的过程,但并没有影响成品的松软。